鼎牛哥椒麻水煮肉隶属于河北鼎道餐饮管理有限公司，目前鼎道餐饮在天津、河北、山东、山西、陕西地区拥有100多家门店，“鼎道人”始终秉承着"守一种精神，做一个匠人"的企业精神，遍访各地名家，汲取传统技艺，精选食材，创新改良，匠心制作，诠释"中国面食之味道"！
鼎牛哥椒麻水煮肉是经过对国内餐饮市场现状进行调研后，决定开发的新一代综合餐饮项目。在品牌的调性定位上，根据眼下市场的潮流喜好趋势和鼎道餐饮前期项目风格统筹，决定将整体风格定位为国潮风，既符合目前消费者的审美风向标，也贴合鼎牛哥椒麻水煮肉这一项目名称，为其后续空间和包材的延展设计奠定非常好的风格基础。
鼎牛哥椒麻水煮肉品牌故事
相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰，而当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮食，其肉嫩味鲜，因此得以广泛流传，成为民间一道传统名菜。
后来，菜馆厨师又对“水煮牛肉”的用料和制法进行改进，成为了流传各地的名菜。此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名“水煮牛肉”。该菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。现在的水煮牛肉，已经不是简单的清水加花椒了。
将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。若以猪肉作原料，便叫水煮肉片。
鼎牛哥椒麻水煮肉产品简介
产品立意
在产品立意规划上，决定将招牌水煮（牛肉类、猪肉类、鱼肉类、鸡肉类）吮指酱卤（肉类、青菜）蜀地冒菜、蜀地渔翁、水煮鱼、水煮肉、捞汁小海鲜等作为主打系列，无论是从产品颜值还是口感上来说，都在创新的同时保留经典。同时，还搭配种类丰富的炸制小吃和饮品，全方位满足不同消费者的多样需求。
鼎牛哥椒麻水煮肉餐饮系列
水煮系列
鸡肉、猪肉、鱼肉、牛肉各种口味，应有尽有
捞汁系列
集“麻、辣、酱、香、鲜、”于一体,具有滋补养生功效。
配菜系列
鱼丸蟹棒、精品蔬菜种类繁多，干净放心
饮品系列
多种营养元素天然材料
鼎牛哥椒麻水煮肉是经过对国内餐饮市场现状进行调研后，决定开发的新一代综合餐饮项目。在品牌的调性定位上，根据眼下市场的潮流喜好趋势和鼎道餐饮前期项目风格统筹，决定将整体风格定位为国潮风，既符合目前消费者的审美风向标，也贴合鼎牛哥椒麻水煮肉这一项目名称，为其后续空间和包材的延展设计奠定非常好的风格基础。
1.认可并接受鼎牛哥椒麻水煮项目的经营理念和模式，有志于创业投资的人。
2.提供合法身份证明，以便鼎牛哥椒麻水煮总部建立真实的档案。
3.遵守和执行鼎牛哥椒麻水煮项目的各项经营管理要求。
4.具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。
5.具有良好的合作意识、良好的商业信誉。
6.能够全身心投入到经营中，且具备一定的市场敏感度。
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