说起陈麻婆豆腐的起源，要追溯到清朝同治初期了，麻婆指的就是麻婆豆腐的创始人——陈兴盛饭铺中主厨陈春富的妻子，她烹制的豆腐洁白如玉，油色红亮诱人，其中的牛肉粒酥香可口，加上油绿的青蒜苗，这一盘豆腐可以说是色香味俱全，川味特色显著，引来无数人前来品尝，很快麻婆豆腐的大名就闻名遐迩了。因为有人看到陈氏的脸上生有麻痕，所以遍戏称这道菜为麻婆豆腐，此谈不胫而走，麻婆豆腐的称呼遍流传了下来。清朝末年，陈麻婆豆腐就已经成为了川蜀地区的著名美食。
在豆腐的选料上，陈麻婆豆腐坚持严格和精细的标准，豆腐洁白如玉，细嫩清香，牛头也是选用黄牛瘦肉，各种调味料就不必多言，全部都是其各自特产地的优质品。在烹制技术上，陈麻婆豆腐传承古法进行创新，牛肉剁碎后旺火用热油炒到香酥，豆腐切成四楞见方加精盐鲜汤煨三次保鲜，豆瓣、豆豉、蒜茸、辣椒粉炒成油汤，将豆腐丁放油汤内烧，加青蒜苗节勾芡成菜，上桌时撒上喷香扑鼻的花椒末才算是完成了这道名菜。麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜皆在这一盘之中。
陈麻婆豆腐加盟流程
1、投资咨询：拨打电话，介绍行业前景以及加盟陈麻婆豆腐详情介绍;
2、项目考察：考察总部的直营店和其他加盟店经营状况，满意后到总部洽谈加盟意向;
3、加盟申请：通过对该项目做初步的了解，加盟商可以提出申请加盟，总部对投资者进行审核，确认投资者的合作资格;
4、签定合同：按拟定经营管理及发展规划，双方正式签订加盟合同;
5、自行寻找店面：咨询房主，了解租金、面积、水电煤设施咨询当地工商，了解证照办理细则;
6、店面装修：加盟商可按照总部给予的装修设计图纸自主装修;
7、总部培训：总部组织加盟商做开业前的专业培训，包括店铺管理运营和关于品牌方面的专业知识培训;
8、开业准备：做好开业前准备，加盟店正常开业后，长期免费提供新技术、新产品升级服务，让您轻松开店，稳妥赚钱;
9、正式开业与后期支持：吉日开业，后期公司会根据加盟商在开业期间反馈的问题，进行开业指导，并且不定期进行技术技巧培训。
强大的总部作为加盟商的后盾，解决加盟商经营过程中遇到的一切难题，一盘豆腐其实并不好做，创业也并不是一件简单的事，但是所谓前人栽树后人乘凉，陈麻婆豆腐的名号已经十分响亮，只要后期经营得当，利润将是相当可观的。
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