提起麻婆豆腐的大名可以说是无人不知无人不晓了，这道极其出名的传统川菜是每个川菜馆的必备菜品，也是顾客们品评一位川菜大厨的标准试题。陈麻婆豆腐即是麻婆豆腐，因为其创始人的夫家就是姓陈，长久以来人们便简化称呼为麻婆豆腐了。这道名菜色泽诱人，口感丰富，滋味多变，将川菜的精华之味体现的淋漓尽致。
陈麻婆豆腐即是人们习惯称呼的麻婆豆腐，是大名鼎鼎的四川地区特色传统名菜之一，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的七大特征，豆腐嫩滑、牛肉醇香，红油鲜亮，陈麻婆豆腐就是将这道拥有着悠久的历史的中华名菜传承下来并发扬光大，让世界各地的朋友都能品尝到正宗的陈麻婆豆腐的鲜美滋味。
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陈麻婆豆腐具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味，其中麻指豆腐起锅时洒上的花椒末，花椒是麻味纯正，沁人心脾的汉源贡椒;辣是指选用龙潭寺的大红袍油椒制作的豆办又辣又香;烫是指起锅立即上桌，油多保温，不易冷却烫得可口，热得汗流;香是指豆腐上桌闻不到制作豆腐的石膏味、冷浸豆腐的水锈味及各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味;酥是指牛肉酥香，色泽金黄，红酥不板;嫩指豆腐煎氽得法，色白如玉，楞角分明，一捻就碎，故食客用小勺食之;鲜是指全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相间色味俱鲜。
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